Șnițel Caprese din cotlet de porc gătit sous-vide
Vranciu Romelia
noiembrie 7, 2025
No Reviews
Ingrediente
Pentru o porție
| 170 g Cotlet de porc gătit sous-vide INGREDIENT MACROMEX - CO676 | |
| 1 g Sare | |
| 0.5 g Piper alb INGREDIENT MACROMEX - P1407 | |
| 1 g Usturoi pudră | |
| 20 g Făină | |
| 1 Ou | |
| 40 g Pesmet panko | |
| 0.8 g Sare maldon | |
| 50 g Sparanghel verde | |
| 20 g Ulei de măsline | |
| 30 g Roșii | |
| 20 g Oțet balsamic | |
| 2 g Busuioc fresh | |
| 20 g Parmezan INGREDIENT MACROMEX - BN1027 | |
| 125 g Mozzarella | |
| 10 g Semințe pin | |
| 20 g Ulei de măsline extravirgin |
Pași de preparare
1.
Scoate din pungă, lasă să se răcească ușor, apoi trece prin făină, ou și pesmet panko
Mark as complete
2.
Prăjește în baie de ulei la 180°C până devine aurie și crocantă. Scurge pe hârtie absorbantă și presară sare de mare
Mark as complete
3.
Taie partea lemnoasă a sparanghelului și blanșează 2 minute în apă cu sare
Mark as complete
4.
Sotează rapid în unt și ulei de măsline cu usturoi zdrobit. Condimentează cu sare și piper
Mark as complete
5.
Sotează roșii cherry tăiate în jumătăți cu usturoi și ulei de măsline
Mark as complete
6.
Adaugă un strop de oțet balsamic și gătește până se leagă ușor. Potrivește cu sare, piper și busuioc proaspăt
Mark as complete
7.
Mixează busuioc proaspăt cu parmezan, usturoi, semințe de pin și ulei de măsline
Mark as complete
8.
Potrivește de sare și piper. Textura trebuie să fie cremoasă și vibrantă
Mark as complete
Notițe
|
COST TOTAL INGREDIENTE * *cost estimat pe baza prețurilor de listă din luna Februarie 2025 |
lei |
Lasă un răspuns
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.