Bao buns cu coaste de porc gătite sous-vide
Vranciu Romelia
noiembrie 7, 2025
No Reviews
Ingrediente
Pentru o porție
| 80 g Chifla Bao (gătită la abur) INGREDIENT MACROMEX - BK340 | |
| 30 g Vin roșu INGREDIENT MACROMEX - CO5360 | |
| 10 g Sos hoisin | |
| 1 g Ghimbir | |
| 20 g Ceapă roșie | |
| 5 g Oțet de orez | |
| 2 g Zahăr | |
| 1 g Sare | |
| 90 g Dovleac plăcintar | |
| 20 g Unt | |
| 1 Miso alb | |
| 1 Piper negru zdrobit |
Pași de preparare
1.
Scoate coasta de porc din punga sous vide și păstrează lichidul de gătire. Desosește cu grijă și rupe carnea în fâșii
Mark as complete
2.
Într-o tigaie, adaugă puțin lichid și sos asiatic (hoisin, soia, miere, ghimbir). Gătește lent până carnea devine lucioasă și bine glazurată
Mark as complete
3.
Pune chiflele Bao semipreparate în coșul de bambus, pe hârtie de copt. Gătește la abur 5–6 minute, până devin moi și pufoase. Păstrează-le acoperite până la montaj
Mark as complete
4.
Coace dovleacul la 180°C până devine moale. Pasează cu unt, miso alb și piper negru. Mixează până devine fin, cremos și ușor dulce-sărat
Mark as complete
Notițe
|
COST TOTAL INGREDIENTE * *cost estimat pe baza prețurilor de listă din luna Februarie 2025 |
lei |
Lasă un răspuns
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.