Ruladă de pui gătită sous-vide cu sote de legume
Vranciu Romelia
noiembrie 7, 2025
No Reviews
Ingrediente
Pentru o porție
| 150 g Ruladă de pui cu spanac gătită sous-vide INGREDIENT MACROMEX - CO625 | |
| 0.2 Nucșoară | |
| 20 g Mazăre INGREDIENT MACROMEX - CO1323 | |
| 20 g Edamame INGREDIENT MACROMEX - CO1323 | |
| 20 g Mazăre mangetou | |
| 20 g Boabe porumb INGREDIENT MACROMEX - CO1323 | |
| 10 g Ulei de măsline | |
| 1 g Sare | |
| 0.5 g Piper alb INGREDIENT MACROMEX - COD P1407 | |
| 30 g Unt |
Pași de preparare
1.
Sotează spanacul baby rapid în unt, condimentează cu sare, piper și un praf de nucșoară
Mark as complete
2.
Așază pieptul de pui pe folie alimentară și întinde spanacul soteat în mijloc
Mark as complete
3.
Rulează strâns, sigilează în folie, apoi în pungă de vid
Mark as complete
4.
Gătește sous vide la 64°C timp de 90 minute
Mark as complete
5.
Scoate rulada din pungă, păstrează lichidul și rumenește ușor în tigaie cu unt pentru crustă
Mark as complete
6.
Fierbe separat mazărea, edamamele, mangetout și porumbul dulce în apă cu sare. Sotează rapid în unt cu sare și piper, păstrând culoarea și textura
Mark as complete
7.
Adaugă un strop de ulei de măsline extravirgin pentru luciu, dacă dorești
Mark as complete
8.
Strecoară lichidul din sous vide și reduce-l ușor la foc mic. Montează cu unt rece pentru luciu și textură
Mark as complete
9.
Gustă și ajustează cu sare și piper după preferință
Mark as complete
Notițe
|
COST TOTAL INGREDIENTE * *cost estimat pe baza prețurilor de listă din luna Februarie 2025 |
lei |
Lasă un răspuns
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.