Ceafă de porc gătită sous-vide cu piure de conopidă și halloumi
Vranciu Romelia
noiembrie 7, 2025
No Reviews
Ingrediente
Pentru o porție
| 160 g Ceafă de porc gătită sous-vide INGREDIENT MACROMEX - CO6200 | |
| 20 g Ceapă albă | |
| 30 g Vin roșu | |
| 40 g Fond brun | |
| 20 g Unt | |
| 1 g Sare | |
| 0.5 g Piper alb INGREDIENT MACROMEX - P1407 | |
| 50 g Conopidă INGREDIENT MACROMEX - FSL0280 | |
| 20 g Smântână de gătit INGREDIENT MACROMEX - BN381 | |
| 0.1 g Nucșoară | |
| 50 g Spanac frunze INGREDIENT MACROMEX - FSL027 | |
| 10 g Suc de lămâie | |
| 1 g Ulei de trufe | |
| 50 g Brânză halloumi INGREDIENT MACROMEX - BN7431 | |
| 50 g Cartofi roșii |
Pași de preparare
1.
Scoate ceafa de porc din punga sous vide și păstrează lichidul de gătire
Mark as complete
2.
Într-o tigaie, sotează șalota tocată fin în unt, adaugă vin roșu sec și reduce până la jumătate
Mark as complete
3.
Adaugă ceafa în sos, acoperă și reîncălzește lent timp de 10-12 minute. Glazurează bine cu sosul
Mark as complete
4.
Fierbe conopida în apă cu sare până devine foarte fragedă
Mark as complete
5.
Scurge și pasează cu unt, smântână dulce și un strop de nucșoară
Mark as complete
6.
Mixează până devine fină și aerată. Potrivește de sare și piper
Mark as complete
7.
Spală spanacul baby și usucă-l bine. Prepară un dressing din ulei de trufe, suc de lămâie, sare și piper
Mark as complete
8.
Amestecă ușor spanacul cu dressingul chiar înainte de servire
Mark as complete
9.
Taie halloumi în felii groase și gătește pe grill sau în tigaie antiaderentă până devine auriu pe ambele părți
Mark as complete
10.
Servește-l cald, cu textură crocantă la exterior și moale la interior
Mark as complete
11.
Taie cartofii în cuburi sau bastonașe și fierbe-i 5 minute în apă cu sare
Mark as complete
12.
Scurge-i bine, lasă-i să se usuce, apoi prăjește-i în ulei încins până devin aurii și crocanți
Mark as complete
13.
Presară sare de mare și piper
Mark as complete
Notițe
|
COST TOTAL INGREDIENTE * *cost estimat pe baza prețurilor de listă din luna Februarie 2025 |
lei |
Lasă un răspuns
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.