Pulled beef burger
Vranciu Romelia
noiembrie 7, 2025
No Reviews
Ingrediente
Pentru o porție
| 160 g Carne de vită (pulled beef) gătită sous-vide INGREDIENT MACROMEX - CO8601 | |
| 30 g Sos Barbecue INGREDIENT MACROMEX - P1994 | |
| 20 g Prune afumate | |
| 1 g Sare | |
| 1 g Piper alb INGREDIENT MACROMEX - P1407 | |
| 0.5 g Boia afumată | |
| 30 g Ceapă roșie | |
| 20 g Usturoi | |
| 10 g Zahăr brun | |
| 40 g Fond brun | |
| 10 g Fum lichid | |
| 80 g Chiflă brioche INGREDIENT MACROMEX - BK309 | |
| 20 g Unt | |
| 20 g Mozzarella INGREDIENT MACROMEX - BN0996 |
Pași de preparare
1.
Scoate carnea din punga sous vide și păstrează lichidul de gătire. Într-o tigaie, adaugă puțin lichid și sos BBQ
Mark as complete
2.
Pune carnea și gătește lent, amestecând, până se înmoaie și se leagă cu sosul. Gustă și ajustează cu sare, piper sau boia afumată
Mark as complete
3.
Hidratează prunele uscate în apă caldă 10 minute
Mark as complete
4.
Călește ceapa și usturoiul în ulei, adaugă prunele, ketchupul, oțetul, zahărul brun, fondul brun și afumătura lichidă. Fierbe 15–20 minute, apoi pasează și strecoară pentru un sos fin.
Mark as complete
5.
Taie chifla brioche în două și rumenește partea tăiată în unt, până devine aurie și crocantă
Mark as complete
6.
Așază felii subțiri de mozzarella peste carnea fierbinte (în tigaie, pe foc mic) și acoperă 1–2 minute ca să se topească ușor; apoi montează burgerul în chifla rumenită
Mark as complete
Notițe
|
COST TOTAL INGREDIENTE * *cost estimat pe baza prețurilor de listă din luna Februarie 2025 |
lei |
Lasă un răspuns
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.