Tajine cu rasol de miel sous vide by Chef Laurențiu Hairadin
Percu Andrada
august 6, 2025
No Reviews
Ingrediente
Pentru o porție
| 430 g Rasol de miel gătit sous vide (2 buc x ~430g) INGREDIENT MACROMEX - CO6524 | |
| 100 g Ceapă cuburi INGREDIENT MACROMEX - FSL001 | |
| 50 g Morcovi baby INGREDIENT MACROMEX - CO1235 | |
| 100 g Sos de roșii | |
| 100 g Sos brun | |
| 50 g Caise confiate | |
| 1 bucată Baton scorțișoară | |
| 40 g Fulgi de migdale | |
| 2 g Ras al hanout | |
| 50 g Cartofi noi | |
| 100 ml Fond de pui | |
| 2 bucăți Coriandru frunze | |
| 10 g Usturoi | |
| 30 ml Unt clarificat | |
| 5 g Chives |
Pași de preparare
1.
Se decongelează rasolul de miel sous vide, la frigider, timp de 24 de ore.
Mark as complete
2.
Se pregătește sosul pentru tajine, folosind sucul rezultat în urma gătirii sous vide a rasolului de miel.
Mark as complete
3.
Se adaugă în sos: batoanele de scorțișoară, caisele confiate, fulgii de migdale și la final rasolul de miel gătit sous vide. Pentru că rasolul de miel este gatit sous vide, nu mai necesită de pregătirea îndelungată..
Mark as complete
4.
Se montează preparatul!
Mark as complete
Notițe
|
COST TOTAL INGREDIENTE * *cost estimat pe baza prețurilor de listă din luna Februarie 2025 |
lei |
Lasă un răspuns
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.