Vită Bourguignon
Vranciu Romelia
noiembrie 7, 2025
No Reviews
Ingrediente
Pentru o porție
| 220 g Coaste de vită gatite sous-vide INGREDIENT MACROMEX - CO5344 | |
| 20 g Ulei de rapiță | |
| 10 g Bacon parțial copt, feliat INGREDIENT MACROMEX - MZ203 | |
| 20 g Ceapă albă | |
| 10 g Arpagic | |
| 30 g Morcov | |
| 10 g Usturoi | |
| 30 g Ciuperci | |
| 10 g Făină | |
| 50 g Vin roșu | |
| 30 g Supă de vită | |
| 0.1 g Cimbru | |
| 0.1 g Foi de dafin | |
| 60 g Linguini | |
| 30 g Unt | |
| 0.1 g Pătrunjel |
Pași de preparare
1.
Scoate coastele din pungă și păstrează sucul rezultat
Mark as complete
2.
Șterge-le ușor cu hârtie absorbantă, apoi rumenește-le 1–2 minute pe fiecare parte în tigaie încinsă cu puțin ulei
Mark as complete
3.
Lasă-le la odihnit pe un grătar
Mark as complete
4.
Prăjește baconul până devine crocant, apoi scoate-l deoparte
Mark as complete
5.
În aceeași tigaie, călește ceapa, arpagicul, morcovul și usturoiul până devin aurii
Mark as complete
6.
Adaugă ciupercile și gătește până scade lichidul, după care încorporează pasta de roșii și făina
Mark as complete
7.
Stinge cu vin roșu și lasă să fiarbă până se reduce, apoi adaugă supa, condimentele și sucul din pungă
Mark as complete
8.
Fierbe la foc mic 10–15 minute, strecoară și montează sosul cu unt rece
Mark as complete
9.
Pune coastele în sos și lasă-le să se reîncălzească lent, acoperite
Mark as complete
10.
Fierbe pastele în apă cu sare, conform instrucțiunilor, apoi scurge-le
Mark as complete
11.
Trage-le în tigaie cu unt și puțin pătrunjel tocat
Mark as complete
Notițe
|
COST TOTAL INGREDIENTE * *cost estimat pe baza prețurilor de listă din luna Februarie 2025 |
lei |
Lasă un răspuns
Trebuie să fii autentificat pentru a publica un comentariu.